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【今日のおやつレシピ】 素朴な味のほっこりスイートポテト

01月22日 14時30分
スイートポテト
こしてなめらかにしたスイートポテトはもちろんおいしいけれど、おうちおやつではちょっと面倒。

そこで、サツマイモをゆでたら、つぶしてそのまま手で俵型に。

ほくほくした感じが残って素朴な味。

卵黄を塗ればつやつやになるし、今回はスライスアーモンドをのせてカリッとした食感を付け足してみた。

甘さもお好みで調整を。

【材料】 · サツマイモ 400~500g · バター 40g · 卵黄 1個分 · 砂糖 60~80g(お好みで甘さ控えめでも) · 牛乳 大さじ1 · アーモンドスライス 適宜 【作り方】 1. サツマイモの皮をむいて輪切りにし、竹串がスッと通るくらいまでゆでる。

2. 茹でたサツマイモをポテトマッシャーなどでつぶし、熱いうちにバターと砂糖をよく混ぜる。

3. 2に牛乳と卵黄をよく混ぜ、手で俵型にする。

(生地が緩めなら、いったん弱火にかけて練りながら水分を飛ばす) 4. オーブンの天板にオーブンシートを敷いて俵型の生地をのせ、上にスライスアーモンドをトッピングする。

5. 200℃のオーブンで15分くらい焼く。

 
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